Засновники закладу, вони ж автори ідеї  жили й працювали в Узбекистані саме у сфері туристичної галузі. Протягом майже 20 років вони щоденно крім цікавих розповідей про історію та культуру Азії, думали про то як та де якісно та смачно пропонувати поїсти страви східної кухні. С часом це стало одним з важливих моментів екскурсійної програми, бо знайомство з стравою, то було ще  і попередня розповідь, про її історію, приготування, куштування, а часто ще і  знайомство з кухарями або господарями.  Так, сотні страв, яки огорталися розповідями та історіями, чимало контактів з кухарями та відвідувань ресторанів, невеличких чайхан та приватних гостинних домів, перетворилось у концепцію гостинності. Яку власне власники закладу "Чайхана Самарканд" привезли із собою до Львова!